Modelos de gestión sostenible en Hoteles Escuela en América Latina y su triple impacto en los ecosistemas sociales

Resumo

La presente investigación tiene como objetivo
contribuir al conocimiento de modelos de gestión
sostenible en los Hoteles Escuela (HE) en América
Latina, focalizándose en su triple impacto en
los ecosistemas sociales. Se presenta formalmente
como un trabajo de campo e investigación en
curso, enmarcado en el proyecto de investigación
PPID E017 UNLP (2022-2023), cuyo objetivo es
comprender los modelos de gestión y educación
sostenibles en dichos establecimientos. Utilizando
un enfoque de investigación mixto, que
combina análisis cualitativos y cuantitativos, la
investigación alcanza una fase exploratoria para
identificar variables relevantes, complementada
con un estudio descriptivo para delinear las características del fenómeno (Fassio et al., 2015).
Se adopta un diseño transversal, en el cual se
obtiene información en un momento específico.
La metodología propuesta incluye una revisión
sistemática de la literatura con técnicas de contrastación
bibliográfica, abarcando fuentes primarias
y secundarias. Respecto de las técnicas de
recolección de datos se construyen herramientas
como encuestas semiestructuradas dirigidas a
gestores y agentes de diversos HE. Los resultados
o hallazgos preliminares, en base al trabajo de
campo en curso, muestran un creciente interés
en la adopción de modelos de gestión sostenible
debido a una mayor conciencia de los viajeros
sobre la importancia de la sostenibilidad y a la
necesidad de formar a los futuros profesionales
en prácticas sostenibles. 

ABSTRACT 

This research aims to contribute to the
knowledge of sustainable management models
in Hotel Schools (HE) in Latin America, focusing
on their triple impact on social ecosystems. It
is formally presented as fieldwork and ongoing
research, framed within the research project
PPID E017 UNLP (2022-2023), which aims
to understand sustainable management and
education models in these establishments. Using
a mixed research approach, combining qualitative
and quantitative analyses, the research reaches
an exploratory phase to identify relevant
variables, complemented by a descriptive study to
delineate the characteristics of the phenomenon
(Fassio et al., 2015). A cross-sectional design is adopted, in which information is obtained at a
specific point in time. The proposed methodology
includes a systematic review of the literature
with bibliographic contrasting techniques,
covering primary and secondary sources.
Regarding data collection techniques, tools such
as semi-structured surveys aimed at managers
and agents of different HE are used. Preliminary
results based on the ongoing fieldwork, show a
growing interest in the adoption of sustainable
management models due to a greater awareness
of travelers on the importance of sustainability
and the need to train future professionals in
sustainable practices.