Acosta Cervantes, Jorge Luis. «La gastronomía Ecuatoriana Una Estrategia De Desarrollo turístico Mediante La patrimonialización ». Realidad, Tendencias Y Desafíos En Turismo (CONDET), vol. 15, n.º 1, diciembre de 2017, pp. 27-38, http://170.210.83.53/index.php/condet/article/view/1834.